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本文目录

1. 豆腐卤的豆腐豆腐大全做法
2. 怎样做豆腐卤
3. 卤豆制品做法

豆腐卤的做法

1、主料:嫩豆腐500克 。卤的卤

2、家常家常辅料:水发香菇30克 ，做法做法包心白菜250克，豆腐豆腐大全水发虾米30克 ，卤的卤猪肉末50克
。家常家常

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、调料:精盐6克，熟猪肉50克，胡椒粉少许，味精7克
，麻油3克
，湿淀粉50克
，葱、蒜末各少许，猪骨汤800克 。做法:1、包心白菜洗净切成丝状 ，香菇去蒂切成丝状 。2、炒锅放大火上，放入熟猪油或者花生油
 ，烧热，把葱 、蒜末放下锅煸香后 ，放豆腐 、包心菜、香菇 、虾干煸炒 ，加入精盐
 、味精 、猪肉末 、排骨汤烧开 ，调好味后，调入湿淀粉推匀，起锅 ，盛入大碗里
，淋上麻油
、胡椒粉就算好了。这个豆腐卤的特点是:滑嫩爽口，味鲜美。

怎样做豆腐卤

1/5番茄下油锅炒制一会儿

2/5下虾皮和虾干一起翻炒 ，此时下些水
，把番茄熬一会儿，熬成汁

3/5下少许番茄酱和泰式甜辣酱，翻炒一下

4/5倒入切成小块的豆腐，轻轻翻动。下盐 、鸡精白胡椒等调味

5/5最后下葱花，再翻动一下即可出锅

卤豆制品做法

食材

鸡腿 、鸡翅、鸡胸肉 、鸡胗．.．牛肉，鸡爪，鸭子那些都可以

鸡蛋、豆结、海带、香菇 、豆肠、木耳．.．藕片

做法

万能卤料

干料
：葱段、姜片、蒜粒 、八角 、香叶 、桂皮、花椒、干辣椒4勺生抽 ，2勺老抽 ，1勺蚝油，1勺料酒，1勺黄豆酱，1勺郫县豆瓣酱 ，1勺冰糖
，半勺盐○以上材料混合就可以啦

√肉类食材冷水下锅，加料酒煮出浮末，捞出洗干净重新放回锅里 ，加入卤料、一罐啤酒／或者清水，盖锅盖小火煮30分钟，放入蔬菜再煮15分钟

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。